23 février 1575
Commerce de viande - Ordonnance du prince-évêque de Bâle Melchior de Lichtenfels sur la viande
AAEB B 225 no 11 texte
VAU 236
décembre 1579
Porrentruy - Boucherie - Motif pour remédier aux abus des bouchers en ville de Porrentruy
AAEB B 209/6/421
6 août 1599
Bouchers - Ordre du prince-évêque Jacques-Christophe Blarer de Wartensee de vendre aux bouchers et hôtes de Porrentruy le bétail et les denrées dont ils auront besoin pour la réception de l'archiduc Albert d'Autriche et de sa suite
AAEB B 225 no 32 texte
12 juillet 1720
Vente de vin - Mandement du prince-évêque Jean-Conrad de Reinach qui ordonne aux cabaretiers, marchands de vin et bouchers des villes de Porrentruy, Delémont, Moutier-sous-les-Roches, Laufon, bailliages de Zwingen, Pfeffingen et Birseck, d'acheter le vin des bailliages de Zwingen, Pfeffingen et Birseck
AAEB MAND 164
20 février 1722
Fraudes - Ordonnance du prince-évêque de Bâle Jean-Conrad de Reinach sur la répression de la fraude sur la viande de boucherie
AAEB B 228/32
MOE 25
21 avril 1749
La Neuveville - Ordonnance du châtelain David Imer , maître-bourgeois et Conseil de La Neuveville sur les bouchers
AAEB B 251/6
3 juillet 1770
Porrentruy - Règlement du prince-évêque Simon-Nicolas de Montjoie pour les bouchers et marchands de bétail de Porrentruy
AAEB B/151 M 21
2 août 1770
Prix - Lettre du prince-évêque Simon-Nicolas de Montjoie contre les bouchers de Porrentruy qui augmentent indûment le prix de la viande
AAEB B 151
10 juin 1771
Porrentruy - Règlement pour les bouchers de Porrentruy
AAEB B 151
12 août 1775
Prix/Règlement - Tarif et règlement pour les boucheries dans les Etats de la principauté où l'impôt de l'accise est établi
AAEB B 225 no 624 texte
24 septembre 1777
Porrentruy - Supplique des bouchers de Porrentruy pour acheter du bétail en Bourgogne où ne règne pas d'épizootie - Réponse le 29.7.1777
AAEB B 151
6 octobre 1817
Porrentruy - Règlement pour les bouchers de la ville de Porrentruy
KOH/J 171
2 septembre 1835
Boucherie - Circulaire du gouvernement bernois sur la viande de boucherie
BLDO 1835/247 NRLB III/144
28 août 1837
Boucheries - Circulaire du gouvernement bernois sur les droits de boucherie et l'abattage des bestiaux
NRLB III/302
1er avril 1847
Abattage du bétail et viande - Ordonnance du gouvernement bernois concernant l'abattage de bétail et la vente de viande
NRL vol. IV/331
1er août 1877
Saignelégier - Boucherie sociale - Projet de boucherie sociale
DEMO 5.8.1877
8 avril 1889
Bétail - Ordonnance concernant le bétail de boucherie dans le canton de Berne
FOJU no 34/27.4.1889
14 août 1889
Bétail de boucherie - Ordonnance bernoise concernant l'abattage de bétail et le commerce de viande
FOJU no 75/17.9.1889
8 janvier 1913
Moutier - Première boucherie argentine SA -Fondation de la Première boucherie argentine SA pour l'achat de viandes congelées
FOSC 1913/86
4 novembre 1914
Moutier - Première boucherie argentine - Avis de radiation du Registre suisse du commerce pour cause de faillite
FOSC 1914/1718
1er juillet 1917
Association jurassienne des maîtres bouchers - Fondation de l' Association jurassienne des maîtres bouchers
FOSC 1917/1194
16 juillet 1917
Association jurassienne des maîtres bouchers - Inscription de l' Association jurassienne des maîtres bouchers - fondée le 1.1.1917 - au Registre suisse du commerce
FOSC 1917/1194
1979
Association jurassienne - Création de l'Association jurassienne des maîtres-bouchers
DEMO 8.6.1979
27 février 2013
Qualité - Le Gouvernement jurassien - réponse au député Frédéric Juillerat - déclare contrôler dans les boucheries de campagne la qualité au niveau fabrication, hygiène,
JODE 4/2013/2534
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TEXTES
1997
Denis Moine : Au fil du temps - 23 décembre 1718 - Concurrence déloyale - Ordonnance du prince-évêque Jean-Conrad de Reinach contre les cabaretiers de Porrentruy qui vendent de la viande au détriment des bouchers
QUJU 23.12.1997
1998
Denis Moine : Au fil du temps - 7 mars 1906 - Morceaux choisis - Porrentruy et la qualité de la viande
QUJU 7.3.1998
2008
Denis Moine : Au fil du temps - 22 août 1733 - Boucherie - Les bouchers delémontains, jamais contents…
QUJU 19.5.2008
2010
Denis Moine : Au fil du temps - 22 avril 1817 - Bidoche - A Delémont, en 1817, boucherie communale
QUJU 5.2.2010