Chronologie jurassienne

Liens
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Gastronomie

1975
Pro Jura
- Pro Jura publie Le Jura à table
JUBE 4.2.1975

14/31 octobre 1978
Pro Jura - Quinzaine gourmande
DEMO 14.10.1978

1979

Saucisse d'Ajoie - Le Bureau fédéral de la propriété intellectuelle reconnaît l'appellation saucisse d'Ajoie
DEMO 19.12.1979

1981
Geneviève Aubry - Geneviève Aubry publie un livre de cuisine Notre aïeule devant ses fourneaux
DEMO 22.8.1981

1996
Saucisse d'Ajoie - La saucisse d'Ajoie mieux protégée par un nouveau label
QUJU 23.1.1996

2002
Saucisse d'Ajoie - Les bouchers jurassiens demandent une identification géographique de la véritable saucisse d'Ajoie
QUJU 27.7.2002

2002
Saucisse d'Ajoie - La saucisse d'Ajoie est protégée par une appellation contrôlée
FRMO 5.11.2002 QUJU 2.11.2002

16 février 2004
Saucisse d'Ajoie - La saucisse d'Ajoie inaugure son label de qualité
QUJU 16.2.2004

30 octobre 2005
Courtemelon - 1er Marché des terroirs et Concours suisse des produits du terroir
QUJU 11.6.2005 QUJU 26.10.2005 QUJU 28.10.2005 QUJU 31.10.2005

27 juin 2007
Label - Création de Fourchette verte, association interjurassienne pour un label de qualité gastronomique
QUJU 28.6.2007

29/30 septembre 2007
Courtemelon - Concours suisse 2007 des marchés du terroir
QUJU 25.9.2007 QUJU 1.10.2007

22/25 octobre 2009
Saignelégier/Bellelay - Olympiade des fromages de montagne
FRMO 17.10.2009 FRMO 22.10.2009 FRMO 27.10.2009
QUJU 2.10.2009 QUJU 19.10.2009 QUJU 23.10.2009 QUJU 24.10.2009
QUJU 26.10.2009

27 novembre 2013
Moutier - Fondation de Moutier ville du goût
JUJU 35.2014

2014
Toétché
- Le Toétché de la paysanne obtient le label Sépcialité du canton du Jura
QUJU 11.4.2014

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TEXTES

1934

La vecque de Noël
DEMO 21.12.1934

1935

L'auberge du Jura
DEMO 6.7.1935

Tournée gastronomique en pays jurassien
DEMO 22.7.1938

1938

Tournée gastronomique en pays jurassien
DEMO 22.7.1938

1941

PRO JURA envisage la publication d'un recueil de recettes culinaires jurassiennes
DEMO 22.2.1941

1942

Joseph Beuret-Frantz
: Les champignons, la chair des dieux!
FRMO 22.9.1942

1947

Autour de la Crémaillère
- Pro Jura édite Autour de la crémaillère
PAYS 11.4.1947

Tête de moine - Pro Jura édite Bellelay et son fromage la tête-de-moine
PAYS 28.4.1947

1951

Clos-du-Doubs
- André Rais : Les ronds-cœurs, friandises du Clos-du-Doubs
JURA 4.10.1951

Cornol - Jules Surdez - Les veck de Cornol
JURA 18.10.1951

1953

Paul Borel : A la Crosse de Bâle - Auberges d'autrefois
DEMO 21.11.1953

1961

Jules Surdez
: Hier et aujourd'hui - Le souper des beignets
JURA 5.4.1961

Henri Perrochon : Un peu de gastronomie jurassienne
TRIBJU 14.9.1961

1962

Henri Perrochon
: Un peu de gastronomie jurassienne
JUBE 13.1.1962

1971

Geneviève Aubry : Les bonnes recettes de Saint-Martin
DEMO 10.11.1971

1974

Truite - Une spécialité jurassienne : la truite
DEMO 3.8.1974

1975

Le Jura à table - Jean-Pierre Girod : Pro Jura publie Le Jura à table
DEMO 31.1.1975 DEMO 1.2.1975

Le Jura à table - Pro Jura reçoit le Grand Prix international de littérature gastronomique pour Le Jura à table
DEMO 12.9.1975

1979

Saucisse d'Ajoie - Jacqueline Bédat-Henry : Les saucisses d'Ajoie sont maintenant protégées
DEMO 19.12.1979

1981

Saint-Martin - Jacqueline Bédat-Henry : Pour la Saint-Martin - La Tourte des princes-évêques, recette de Rudolf Mahrer
DEMO 14.11.1981

1983

Fondue - La recette de la fondue de Bonfol
JURA PLURIEL 4/1983/10

1984

Roger Schaffter : La saison gourmande
JURA PLURIEL 6/1984/36

1985

Roger Schaffter : Les truites du bief
JURA PLURIEL 7/1985/28

1986

Roger Schaffter : De la tête aux pieds - Tête de veau, pieds de cochon
JURA PLURIEL 9/1986/38

Roger Schaffter : Le Loup et la morille, fable culinaire
JURA PLURIEL 10/1986/40

1987

Gastronomie : Le saut de la carpe
JURA PLURIEL 111/1987/35

1991

Roger Schaffter : Pour mettre le vin à la bouche, naissance d'un vignoble
JURA PLURIEL 19/1991/23

1992

Denis Moine : Tête-de-moine, ambassadeur no 1
DEMO 21.12.1992

1994

Bernard Bédat : La saucisse d'Ajoie, une appellation contrôlée
JURA PLURIEL 26/1994/28

Denis Moine : Ecrevisses ajoulotes pour réveillon parisien
QUJU 31.12.1994

1995

Yves Petignat : Promenade gourmande au pays de la truite
JURA PLURIEL 27/1995/32

1996


Yves Petignat : Le mariage de la Carpe et du Latin
JURA PLURIEL 30/1996/19

1997


Francis Erard : Les saveurs du Jura sur votre table
JURA PLURIEL 32/1997/8

2000

Toétché
- Les boulangers et pâtissiers du Jura et du Jura bernois décident d'étudier l'opportunité d'un label pour le toétché
QUJU 30.3.2000

2001

Spécialité du Jura
- La Fédération romande des consommateurs distingue le label Spécialité du Jura
QUJU 31.1.2001

Pâté des princes-évêques - Label jurassien pour le pâté des princes-évêques
QUJU 5.4.2001

2002

Pâté des princes-évêques
- La vraie recette du pâté des princes-évêques de Bâle
QUJU 30.12.2002

2005

Denis Moine
: Au fil du temps - 1862 - Cordon-bleu - Le Jura publie un livre de recettes pour une cuisine saine et économique
QUJU 6.10.2005

2006

Bernard Bédat : La carpe, régal simple et croustillant
JURA PLURIEL 49/2006/46

Walther Dubois : Les bricelets
GHETE 84/2006/8

2007

Fondation rurale interjurassienne
: Pâtés et terrines, régals de princes
QUJU 10.9.2007

2008

Denis Moine
: Au fil du temps - XVIIe siècle - Festins - On se gobergeait, au XVIIIe siècle, dans les maisons de ville
QUJU 21.7.2008

2009

Denis Moine
: Au fil du temps - 1942/2008 - Cervelas - Un symbole national, en 1942, menacé déjà…
QUJU 25.5.2009

2010

Paul Boillat : Le brochet bien cuisiné
GHETE 107/2010/15

2011

Jacques Chapatte
: Le Jura lance une campagne du goût sur les produits du terroir
QUJU 19.5.2011

2013

Patricia Brambilla : Terroir jurassien: des fleurons forts et fumés
MIGROS 45/2013/38

2014

Sébastien Jubin : En Ajoie, le gâreau aux patates reste une valeur sûre
AJO 18.11.2014

2015

Bernard Bédat : Du côté de la ferme de Monnat, l'œuf bio
JUROG 7/2015/11
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