Chronologie jurassienne

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Tête-de-moine

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ALPHABET
FROMAGE

LIEUX
SAIGNELEGIER
FROMAGERIE TÊTE-DE-MOINE

23 septembre 1410
Fromage de Bellelay - L'abbaye de Bellelay promet six fromages de Bellelay au seigneur Jean d'Asuel
MEMB/B 90

14 août 1625
Denrées alimentaires - Mandement du prince-évêque Guillaume Rinck de Baldenstein concernant l'achat et la vente de bétail, fromage, beurre et denrées ailleurs qu'aux marchés - Institution d'une banque de change à Porrentruy
AAEB B 225 no 101 texte
MEMB/B 91

14 juillet 1884
Fromagerie Tête de Moine - Dépôt de la marque de fabrique Fromages de Bellelay, dits Tête de moine
FOSC 1884/500

1947
Pro Jura - Pro Jura publie Bellelay et son fromage, la tête de moine
JUBE 11.4.1947

1978

Association - Création d'une association pour lutter contre les contrefaçons de tête-de-moine
DEMO 2.4.1978

1981
Promotion - Les fromagers jurassiens entendent promouvoir la tête-de-moine
DEMO 14.3.1981

12 mai 1981
Le Fuet - Fromagerie tête-de-moine - Inauguration de la fromagerie - Spécialité tête-de-moine
DEMO 13.5.1981

24 avril 1991
Fromagerie Cœuve - Le Gouvernement jurassien - réponse au député Michel Probst - soutiendra les relations avec la Miba et Fédération laitière du nord-ouest de la Suisse pour la promotion du fromage tête-de-moine en Ajoie et poursuite de l'exploitation de la fromagerie de Cœuve
JODE 1991/132 texte JO 18/1991/246

23 octobre 1991
Fromagerie Saignelégier - Le Gouvernement jurassien - réponse au député Jean Paupe - suit le projet de la Fédération laitière bâloise avec les sociétés locales pour réalisation d'une fromagerie tête-de-moine à Saignelégier
JODE 1991/284 texte

1993
Franches-Montagnes - Projet de fromagerie tête-de-moine déposé
QUJU 2.7.1993

1993
Financement- Le gouvernement jurassien accorde une subvention de 500'000 fr. pour construction de la fromagerie
QUJU 9.7.1993

19 août 1993
Fromagerie de Saignelégier S.A. - Fondation de Fromagerie de Saignelégier S.A. pour construction d'une fromagerie production de tête de moine
FOSC 1993/4977

1994
Production régionale - L'avenir : la tête de moine - Le Centre de Sornetan fait le point avec les agriculteurs de la région sur la tempête qu'ils traversent actuellement
QUJU 4.2.1994

1994
Fermes
- La tête de moine peut nuire au patrimoine - Les modifications de certaines fermes peuvent parfois être malheureuses
QUJU 25.7.1994

1994

Saignelégier - Fromagerie - La construction de la nouvelle fromagerie de têtes-de-moine va bon train
QUJU 17.8.1994

2000

Appellation contrôlée
- L'Association jurassienne des producteurs de tête-de-moine dépose un dossier pour obtention de l'appellation contrôlée
QUJU 8.2.2000

2000
Appellation contrôlée - Le Noirmont - Les producteurs de tête-de-moine attendent l'appellation d'origine contrôlée
QUJU 15.5.2000

2000
Appellation contrôlée - La tête -de-moine bientôt sous appellation contrôlée - Accord réalisé concernant la zone de production
QUJU 16.9.2000

23 janvier 2001
Appellation contrôlée - Publication de la demande d'appellation contrôlée
QUJU 24.1.2001

2001
Appellation contrôlée - La Société de laiterie de Cœuve, qui se trouve hors de la région de production, s'opposera à l'appellation d'origine contrôlée
QUJU 15.2.2001

2004
Commerce - Le succès de la tête-de-moine se confirme : ventes en hausse depuis une dizaine d'années
QUJU 28.10.2004

29/30 septembre 2006
Route de la Tête-de-moine
- Saignelégier-Muriaux - 1e Route de la tête-de-moine
FRMO 3.10.2006

2007
Lait
- Le prix du lait franc-montagnard destiné à la production de tête-de-moine subit une baisse
QUJU 12.2.2007

2007
Appellation contrôlée
- La station de recherche fédérale Agroscope Liebefeld étudie les bactéries qui permettront de reconnaître la véritable tête-de-moine
QUJU 25.7.2007

2008
Saignelégier - La Fromagerie de Saignelégier entreprend des négociations concernant le lait destiné à la fabrication de tête-de-moine
QUJU 9.7.2008

31 octobre 2008
La Ferrière - Inauguration du giratoire Tête-de-Moine
JUJU 1.11.2008

2009
Promotion
- La production de tête -de-moine soumise à une contribution pour renforcer le marketing
QUJU 23.5.2009

2010
Promotion - Plan de relance pour la tête de moine
QUJU 17.8.2010

21 février 2011
Saint-Ursanne - Un projet de fromagerie tête-de-moine
QUJU 22.2.2011

7 avril 2011
Saignelégier - Début des travaux de la nouvelle halle de stockage
QUJU 8.4.2011

24 juin 2011
Bellelay - Inauguration du nouveau site de l'Interprofession tête-de-moine
JUJU 25.6.2011 QUJU 25.6.2011

2013
Test d'origine
- Jacques Chapatte : Un test d'origine pour la tête-de-moine
QUJU 5.10.2013

2013
Appellation protégée
- La Tête-de-moine AOC - Appellation d'origine contrôlée - devient Tête -de-moine AOP - Appellation d'oigine protégée
FRMO 8.10.2013

2014
Imitations
- Recherches pour injection de bactéries traceuses contre les imitations
JUJU 11.2.2014

2015
Bellelay
- La fromagerie baptisée Maison de la Tête-de-Moine
QUJU 27.3.2015

10 octobre 2015
Route de la tête-de-moine
- Route de la tête-de-moine
FRMO 8.10.2015 FRMO 13.10.2015 JUJU 13.10.2015

29 avril 2016/1er mai 2016
Bellelay
- Tête-de-moine - 1e Fête de la Tête de moine
FRMO 6.2,2016 QUJU 4.2.2016

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TEXTES

1864

Auguste Quiquerez
: Le fromage de Bellelay
JURA 11.11.1864 JURA 15.55.1864 JURA 25.11.1864 JURA 6.12.1864

1878

F.S
. : Le fromage de Bellelay ou tête-de-moine
JURA 18.1.1878 JURA 1.2.1878

1889

Le fromage de Bellelay ou tête-de-moine
JURA 1.3.1889

1947


Pro Jura
- Pro Jura édite Bellelay et son fromage la tête-de-moine
PAYS 28.4.1947

1950

Amédée Membrez
: Fromages du Jura
ADIJ 6/1951/89

1958

Un produit bien jurassien, la tête-de-moine n'est plus exportée
DEMO 30.8.1958

1966

Charles Biedermann
: Tête de moine, poème
PAYS 19.1.1966

Une recette des religieux de Bellelay, la tête-de-moine
JUBE 25.10.1966

1967

Michel Noverraz : La Tête-de-moine, une précieuse recette qui a échappé à l'oubli
DEMO 21.10.1967

1982

Pascale Stocker : Pour les gourmands - La girolle qui racle la tête-de-moine
DEMO 31.3.1982

1992

Denis Moine : Tête-de-moine, ambassadeur no 1
DEMO 21.12.1992

1994

Bernard Bédat : Du lait, le Jura en fait tout un fromage
JURA PLURIEL 25/1994/24

1995

André Froidevaux : Avec la fromagerie de Saignelégier, la production devrait doubler d'ici l'an 2000
QUJU 19.10.1995

2003

La promotion se renforce
FRMO 21.8.2003

Saint-Imier - Fromagerie - Milval, fief de la tête-de-moine
FADC 22.8.2003

2004

La tête-de-moine séduit les marchés étrangers
QUJU 8.4.2004

2006

Denis Moine
: Au fil du temps - 1792 - Tête-de-moine - Un nom de fromage inventé en 1792 par les soldats français
QUJU 9.10.2006

Tête-de-moine AOC - Records pour la Tête-de-Moine AOC
FADC 3.3.2006

2009

Philippe Oudot
: La fromagerie de démonstration de Bellelay
JUJU 16.5.2009

Villeret - Béat Grossenbacher : La tête-de-moine de Villeret à Moscou, ou comment avoir l'œil sur tout…
JUJU 4.9.2009

2010

Denis Moine
: Au fil du temps - 4 août 1958 - Régal - La tête-de-moine, en 1958 perte de vitesse
QUJU 22.2.2010

2011

Alain Portner : A Corgémont, Roger Schwaar, le pape de la tête-de-moine
MIGROS 31.1.2011

Philippe Oudot : Le projet de fabrication à Saint-Ursanne reste musique d'avenir
JUJU 23.2.2011

Perrine Bourgeais
- L'interprofession de la tête-de-moine veut valoriser son produit sur le plan touristique
FRMO 17.3.2011

Brigitte Bridel : Un fromage plus ancien que la Confédération
QUJU cahier spécial mai 2011

2012

Perrine Bourgeais : La tête-de-moine, un fromage qui vaut de l'or
FRMO 13.9.2012

2013

Denis Moine : Au fil du temps - 1792 - Tête de moine - Un nom de fromage inventé par les soldats français
QUJU 25.5.2013

2014

Comment apprêter les rosettes de tête-de-mine, selon Mercotte
FRMO 18.11.2014

2015

Michael Bassin : Bellelay - Une Maison de la tête-de-moine pour se mettre en vtrine
JUJU 27.3.2015

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