23 février 1575
Commerce de viande- Melchior de Lichtenfels - Ordonnance du prince-évêque Melchior de Lichtenfels sur la viande
AAEB B 225 no 11 texte
VAU 236
26 octobre 1707
Porrentruy - Taxe sur les viandes en ville de Porrentruy
AAEB B 151/21
23 décembre 1718
Cabarets - Jean-Conrad de Reinach - Mandement du prince-évêque Jean-Conrad de Reinach qui défend aux cabaretiers de Porrentruy de débiter autre viande que la leur et aux autres sujets et étrangers d'en apporter et vendre
AAEB B 225 no 302 texte
AAEB MAND 142
20 février 1722
Boucherie - Jean-Conrad de Reinach - Ordonnance du prince-évêque de Bâle Jean-Conrad de Reinach sur la répression de la fraude sur la viande de boucherie
AAEB B 228/32
MOE 25
29 février 1792
Militaire - Loi sur la ration de viande des soldats
DECNAT 29.2.1792
22/29 avril 1811
Boucherie - Ordonnance bernoise - Ordonnance bernoise concernant la viande de boucherie
NRL 1811/215
LEBE 1817/50
21 août 1816
Boucherie - Ordonnances bernoises - Le gouvernement bernois publie diverses ordonnances de police pour les bailliages du Jura, colportage, passeports, auberges, jeu, voiturages, mendicité. viande, poids et mesures
BERI annexe 3/31
2 septembre 1835
Boucherie - Circulaire bernoise - Circulaire du gouvernement bernois sur la viande de boucherie
BLDO 1835/247 NRLB III/144
28 août 1837
Boucheries - Circulaire bernoise - Circulaire du gouvernement bernois sur les droits de boucherie et l'abattage des bestiaux
NRLB III/302
13 janvier 1847
Commerce - Ordonnance bernoise - Ordonnance bernoise sur le commerce de la viande
JURA 11.1.1855
13 février 1847
Abattage du bétail - Ordonnance bernoise - Ordonnance bernoise sur l'abattage du bétail et le libre débit de la viande
BLDO 1847/40 CIRC gf. 1837-1876 texte
1er avril 1847
Abattage du bétail - Ordonnance bernoise - Ordonnance du gouvernement bernois concernant l'abattage de bétail et la vente de viande
CORD 1847-1848 no 275
NRL vol. IV/331 CIRC gf. 1837-1876 texte
14 août 1889
Bétail de boucherie - Ordonnance bernoise - Ordonnance bernoise concernant l'abattage de bétail et le commerce de viande
BLDO 1890/52 FOJU 75/17.9.1889
27 août 1890
Inspection - Instructions pour les inspecteurs des viandes dans le canton de Berne
BLDO 1893/2
19 mars 1897
Commerce - Ordonnance bernoise - Ordonnance bernoise concernant l'importation et le commerce de la viande
BLDO 1897/94
31 décembre 1912
Viande congelée - Arrêté du Gouvernement bernois concernant l'importation de viande congelée provenant de pays d'outre-mer
FOJU 3/1913/25 texte
8 janvier 1913
Moutier - Première boucherie argentine SA - Fondation de la Première boucherie argentine SA pour l'achat de viandes congelées
FOSC 1913/86
23 février 1917
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Rationnement : deux jours par semaine sans viande
FRMO 27.2.1917 FRMO 6.3.1917
5 mars 1917
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Mesures alimentaires du Conseil fédéral : deux jours sans viande
DEMO 24.2.1917
9 juin 1917
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Le Conseil fédéral supprime les jours sans viande
PEJU 11.6.1917 PEJU 12.6.1917
4 mars 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Arrêté fédéral sur l'introduction de jours sans viande
BLDO 1919/1052/171 FOJU 20/11.3.1919
FRMO 18.3.1919 texte FRMO 10.4.1919
29 mars 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Arrêté fédéral concernant l'extension des restrictions relatives à la consommation de viande et aux abattages
BLDO 1919/1054/252
3 avril 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Interdiction d'abattre des animaux pour fabriquer des conserves de viande ou saucissons
BLDO 1919/1055/258
25 avril 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Arrêté fédéral sur de nouvelles restrictions concernant la viande et les abattages
BLDO 1919/1055/308
27 mai 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Arrêté fédéral tendant à restreindre la consommation de viande, les abattages et le commerce de bétail
BLDO 1919/1057/365 BLDO 1919/1058/416
3 juillet 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Ordonnance fédérale sur les restrictions de consommation de viande
BLDO 1919/1060/536
1er août 1919
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Ordonnance fédérale sur la consommation de la viande de veau
BLDO 1919/1062/661
17 octobre 1939
Guerre 1939/1945 - Ordonnance bernoise sur le contrôle des viandes
FOJU 23/1940/66 texte
9 mai 1941
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Ordonnance du Département fédéral de l'Economie publique sur les restrictions à la consommation de viande
FOJU 38/17.5.1941
13 mai 1941
Guerre 1939/1945 - Economie de guerre - Arrêté du Conseil fédéral sur l'approvisionnement du pays en bétail, viande, produits carnés et graisses animales
FOJU 38/17.5.1941
17 mai 1941
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Ordonnance de l'Office fédéral de guerre sur les semaines sans viande
FOJU 39/20.5.1941
25 novembre 1941
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Ordonnance de l'Office de guerre pour l'alimentation sur la restriction de la consommation de viande
FOJU 94/9.11.1941
1er décembre 1941
Guerre 1939/1945 - Rationnement - L'Office fédéral de guerre pour l'alimentation introduit un troisième jour sans viande
PAYS 25.11.1941
22 juin 1942
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Instruction de l'Office de guerre pour l'alimentation concernant la viande
FOJU 50/27.6.1942
8/22 juillet 1942
Guerre 1939-1945 - Rationnement - Le Conseil fédéral décrète une quinzaine sans viande
JUBE 6.7.1942 JUBE 9.7.1942
3 novembre 1942
Guerre 1939/1945 - Economie de guerre - Viande de renard - Décision de la Direction de l'agriculture bernoise sur la viande de renard
FOJU 88/7.11.1942
23 août 1943
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Ordonnance de l'Office fédéral de guerre pour l'alimentation sur la nouvelle réglementation des jours sans viande
FOJU 68/28.8.1943
18 novembre 1946
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Ordonnance de l'Office fédéral de guerre pour l'alimentation concernant des semaines sans viande 18.11.1946 au 1.12.1946
FOJU 92/19.11.1946
16 septembre 1947
Guerre 1939/1945 - Rationnement - Fin du rationnement de la viande et des graisses animales
FRMO 16.9.1947 JUBE 16.9.1947
21 mai 2008
Contrôle - Le Gouvernement jurassien - réponse au député Jean-Paul Gschwind - donne des précisions sur l'importation illégale d'animaux et le contrôle des viandes
JODE 9/2008/329
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TEXTES
1827
Nouvelle méthode pour préparer sans fumée le veau, le bœuf et le porc
LEBE 13.1.1827
1888
Le prix de la viande
DEMO 18.1.1888
1911
La viande congelée
FRMO 20.6.1911
1917
Guerre 1914/1918 - Rationnement - Les jours sans viande
IMPA 31.3.1917
1998
Denis Moine : Au fil du temps - 7 mars 1906 - Morceaux choisis - Porrentruy et la qualité de la viande
QUJU 7.3.1998
Denis Moine : Au fil du temps - 3 juillet 1770 - Juste poids - Ordonnance du prince-évêque Simon-Nicolas de Montjoie sur le poids de la viande
QUJU 3.7.1998
Denis Moine : Au fil du temps - 3 novembre 1942 - Civet - La viande de renard est à surveiller
QUJU 3.11.1998
2002
Denis Moine : Au fil du temps - 1872 - Bifteck - Polémique sur le prix de la viande et importation de viande américaine
QUJU 27.8.2002
2004
Denis Moine : Au fil du temps - 1877 - Coup de froid - La viande congelée américaine fait concurrence aux bouchers jurassiens
QUJU 19.3.2004
2008
Denis Moine : Au fil du temps - 15 février 1913 - Chimie - Une nouveauté en 1913, la viande artificielle
QUJU 2.12.2008
2009
Denis Moine : Au fil du temps - 25 novembre 1941 - Cas spécial - La viande rationnée, en 1941, mais pas toute…
QUJU 24.1.2009
2010
Denis Moine : Au fil du temps - 22 avril 1817 - Bidoche - A Delémont, en 1817, boucherie communale
QUJU 5.2.2010